Elaboración de queso de pescado a partir de carne de tiburón (orden lamniformes)

El presente trabajo de investigación se realizó en la Planta Piloto Pesquera de Taganga y Laboratorios de la Universidad Tecnológica del Magdalena y se complementó en el Bioterio existente en el Laboratorio Nacional de Control de Drogas adscrito al Instituto Colombiano de Agricultura (ICA), Mosquera...

Full description

Autores:

Corvacho Narváez, Ruby
Vargas Bolaño, Víctor
Itamar Pérez, Alfredo

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

1986

Institución:

Universidad del Magdalena

Repositorio:

Repositorio Unimagdalena

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/2261

Acceso en línea:

http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/2261

Palabra clave:

Cultivo de bacterias
Almacenamiento de produccion de carne
Salami
IP-00019

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