Diseño del plan HACCP para la línea de conservas (rallado de atún en aceite y salmuera) del Centro Planta Piloto Pesquera de Taganga

La aplicación del Sistema de Análisis de Riesgos y Puntos Críticos de Control, HACCP, se ha venido expandiendo rápidamente a nivel mundial. La versatilidad de aplicación a las diversas etapas en los procesos de postcosechas de alimentos, ha conllevado a que cada vez un mayor número de empresas lo ha...

Full description

Autores:

Arias Díaz, Edgardo José
Romero Paz, Ricardo Antonio

Tipo de recurso:

https://vocabularies.coar-repositories.org/resource_types/c_7a1f/

Fecha de publicación:

2000

Institución:

Universidad del Magdalena

Repositorio:

Repositorio Unimagdalena

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/4345

Acceso en línea:

http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/4345

Palabra clave:

IP-00099
Productividad
Análisis de riesgos
Control de calidad
Industria alimentaria

Rights

restrictedAccess

License

Restringido