Calidad proteínica de diversas fuentes alimenticias animales, evaluadas en ratas wistar por diferentes métodos biológicos

Se realizó el presente estudio nutricional en la Universidad Tecnológica del Magdalena, con el fin de comparar diferentes métodos de evaluación.biológica, en ratas, para proteínas; determinándose el Índice de Eficiencia Proteínics (PER); Razón Proteínica Neta (NPR); el Índice de Crecimiento Nitrogen...