Aceptabilidad de consumo de embutido de tiburón zona de Santa Marta

El presente trabajo investigativo, realizado en la ciudad de Santa Marta, permite conocer la potencial aceptabilidad de un producto de la industria pesquera: el embutido de Tiburón. El desarrollo de la investigación puede dividirse en tres etapas: en la primera de ellas se acopió todo el conjunto po...

Full description

Autores:

Cataño Flórez, Jaime
Gómez Vizcaíno, Jaime
Márquez Z., Víctor
Rodríguez C., Carlos

Tipo de recurso:

Fecha de publicación:

1979

Institución:

Universidad del Magdalena

Repositorio:

Repositorio Unimagdalena

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/2290

Acceso en línea:

http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/2290

Palabra clave:

Producto de industria
Análisis de control de calidad
Degustación
IP-00029

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