Elaboración de galletas horneadas fortificadas con músculo de pescado marginal, (Macabí (Elops saurus), para consumo humano

En Colombia existen muchas poblaciones o asentamientos humanos con una baja cobertura de necesidades básicas insatisfechas (NBI), entre los que está la alimentación y los servicios públicos, por otro lado en la dieta colombiana se le ha dado poca importancia a las especies_ ícticas marginales, a pes...