Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini
el presente trabajo de grado consta del plan de saneamiento básico de las instalaciones de alimentos y bebidas de la sede del Hotel Santorini Resort en el Distrito de Santa Marta, Magdalena. El cual contiene el conjunto de acciones técnicas dirigidas a mantener la salubridad e inocuidad del hotel, s...
- Autores:
-
Zapata Castro, Daniel
- Tipo de recurso:
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad del Magdalena
- Repositorio:
- Repositorio Unimagdalena
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/8042
- Acceso en línea:
- https://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/8042
- Palabra clave:
- Limpieza y desinfección
Hábitos de higiene
Manipulación de alimentos
- Rights
- openAccess
- License
- Acceso Abierto
| id |
UNIMAGDALE_3f49c9811732d8858c4b29fa649fb533 |
|---|---|
| oai_identifier_str |
oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/8042 |
| network_acronym_str |
UNIMAGDALE |
| network_name_str |
Repositorio Unimagdalena |
| repository_id_str |
|
| dc.title.none.fl_str_mv |
Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini |
| title |
Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini |
| spellingShingle |
Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini Limpieza y desinfección Hábitos de higiene Manipulación de alimentos |
| title_short |
Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini |
| title_full |
Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini |
| title_fullStr |
Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini |
| title_full_unstemmed |
Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini |
| title_sort |
Plan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel Santorini |
| dc.creator.fl_str_mv |
Zapata Castro, Daniel |
| dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Fernandez Pinto, María Isabel |
| dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Zapata Castro, Daniel |
| dc.subject.none.fl_str_mv |
Limpieza y desinfección Hábitos de higiene Manipulación de alimentos |
| topic |
Limpieza y desinfección Hábitos de higiene Manipulación de alimentos |
| description |
el presente trabajo de grado consta del plan de saneamiento básico de las instalaciones de alimentos y bebidas de la sede del Hotel Santorini Resort en el Distrito de Santa Marta, Magdalena. El cual contiene el conjunto de acciones técnicas dirigidas a mantener la salubridad e inocuidad del hotel, siguiendo los parámetros establecidos según lo dispuesto por el decreto 3075 de 1997 sobre manipulación, la Norma técnica de Seguridad NTC-TS-004 sobre la sostenibilidad y la resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social. Este plan comprende el programa de limpieza y desinfección, programa de desechos sólidos, programa control de plagas y programa de abastecimiento o suministro de agua, los cuales servirán como indicadores del cumplimiento de las condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos a través de sus formatos de control o listas de chequeo. |
| publishDate |
2022 |
| dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2022-09-19T14:40:25Z |
| dc.date.available.none.fl_str_mv |
2022-09-19T14:40:25Z |
| dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2022 |
| dc.date.submitted.none.fl_str_mv |
2022 |
| dc.type.none.fl_str_mv |
bachelorThesis |
| dc.type.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
| dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/8042 |
| url |
https://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/8042 |
| dc.language.iso.fl_str_mv |
spa |
| language |
spa |
| dc.rights.none.fl_str_mv |
Acceso Abierto |
| dc.rights.coar.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
| dc.rights.cc.none.fl_str_mv |
Acceso Abierto |
| rights_invalid_str_mv |
Acceso Abierto http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
| eu_rights_str_mv |
openAccess |
| dc.format.none.fl_str_mv |
text |
| dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidad del Magdalena - Editorial Unimagdalena |
| dc.publisher.department.none.fl_str_mv |
Facultad de Ingeniería |
| dc.publisher.program.none.fl_str_mv |
Ingeniería Industrial |
| publisher.none.fl_str_mv |
Universidad del Magdalena - Editorial Unimagdalena |
| institution |
Universidad del Magdalena |
| bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/4f17a556-c051-49f3-93be-b255a738f2ff/download https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/b11d69ab-6403-440f-8cb2-e9b0d7f8c088/download https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/e4bc8abe-0ce3-4d04-aabe-c0a3da9b7f9b/download https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/cbbb6b59-69c5-482b-bdfd-f48500b8539a/download |
| bitstream.checksum.fl_str_mv |
2c14372d0995f1d532d2ad5c74eb7c9b 854df445cf86ca6965b20e17ff6488ab 03de826a7ba30b30f95ba9233c6ed790 854df445cf86ca6965b20e17ff6488ab |
| bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 |
| repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional UniMagdalena |
| repository.mail.fl_str_mv |
repositorio@unimagdalena.edu.co |
| _version_ |
1814126986539302912 |
| spelling |
Fernandez Pinto, María IsabelZapata Castro, DanielIngeniero Industrial2022-09-19T14:40:25Z2022-09-19T14:40:25Z20222022el presente trabajo de grado consta del plan de saneamiento básico de las instalaciones de alimentos y bebidas de la sede del Hotel Santorini Resort en el Distrito de Santa Marta, Magdalena. El cual contiene el conjunto de acciones técnicas dirigidas a mantener la salubridad e inocuidad del hotel, siguiendo los parámetros establecidos según lo dispuesto por el decreto 3075 de 1997 sobre manipulación, la Norma técnica de Seguridad NTC-TS-004 sobre la sostenibilidad y la resolución 2674 de 2013 del Ministerio de Salud y Protección Social. Este plan comprende el programa de limpieza y desinfección, programa de desechos sólidos, programa control de plagas y programa de abastecimiento o suministro de agua, los cuales servirán como indicadores del cumplimiento de las condiciones básicas de higiene en la fabricación de alimentos a través de sus formatos de control o listas de chequeo.Submitted by DANIEL ZAPATA CASTRO (danielzapatac@unimagdalena.edu.co) on 2022-09-04T20:15:01Z workflow start=Step: reviewstep - action:claimaction No. of bitstreams: 1 Plan de Saneamiento Basico (1).pdf: 1202796 bytes, checksum: 2c14372d0995f1d532d2ad5c74eb7c9b (MD5)Step: reviewstep - action:reviewaction Approved for entry into archive by Nayarid Huertas(nhuertas@unimagdalena.edu.co) on 2022-09-15T14:38:58Z (GMT)Step: editstep - action:editaction Approved for entry into archive by Claribel Vargas Guette(cvargasgu@unimagdalena.edu.co) on 2022-09-19T14:40:25Z (GMT)Made available in DSpace on 2022-09-19T14:40:25Z (GMT). No. of bitstreams: 1 Plan de Saneamiento Basico (1).pdf: 1202796 bytes, checksum: 2c14372d0995f1d532d2ad5c74eb7c9b (MD5) Previous issue date: 2022texthttps://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/8042Universidad del Magdalena - Editorial UnimagdalenaFacultad de IngenieríaIngeniería IndustrialAcceso Abiertoinfo:eu-repo/semantics/openAccessAcceso Abiertohttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Limpieza y desinfecciónHábitos de higieneManipulación de alimentosPlan de saneamiento básico de los restaurantes del Hotel SantorinibachelorThesishttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fspaORIGINALPlan de Saneamiento Basico (1).pdfPlan de Saneamiento Basico (1).pdfapplication/pdf1202796https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/4f17a556-c051-49f3-93be-b255a738f2ff/download2c14372d0995f1d532d2ad5c74eb7c9bMD51LICENCIA DE PUBLICACIÓN DANIEL ZAPATA CASTRO.pdfRestringidaapplication/pdf669732https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/b11d69ab-6403-440f-8cb2-e9b0d7f8c088/download854df445cf86ca6965b20e17ff6488abMD54LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82484https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/e4bc8abe-0ce3-4d04-aabe-c0a3da9b7f9b/download03de826a7ba30b30f95ba9233c6ed790MD52LICENCIA DE PUBLICACIÓN DANIEL ZAPATA CASTRO.pdfapplication/pdf669732https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/cbbb6b59-69c5-482b-bdfd-f48500b8539a/download854df445cf86ca6965b20e17ff6488abMD53123456789/8042oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/80422024-10-02 23:25:19.436https://repositorio.unimagdalena.edu.coRepositorio Institucional UniMagdalenarepositorio@unimagdalena.edu.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 |