Mejora en el control del producto no conforme en la empresa Mares de Colombia S.A.
El presente documento tiene como objetivo establecer una propuesta de mejora al proceso de control del producto no conforme de la planta procesadora de carne de jaiba Mares de Colombia S.A., contribuyendo de esta manera al progreso de su sistema de aseguramiento de calidad. Esta planta, al dedicarse...
- Autores:
-
Carcamo Serpa, Mirley Maria
- Tipo de recurso:
- https://vocabularies.coar-repositories.org/resource_types/c_7a1f/
- Fecha de publicación:
- 2021
- Institución:
- Universidad del Magdalena
- Repositorio:
- Repositorio Unimagdalena
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/5488
- Acceso en línea:
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- Palabra clave:
- Control de calidad
Control de producto
Carne de jaiba
Inocuidad
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El presente documento tiene como objetivo establecer una propuesta de mejora al proceso de control del producto no conforme de la planta procesadora de carne de jaiba Mares de Colombia S.A., contribuyendo de esta manera al progreso de su sistema de aseguramiento de calidad. Esta planta, al dedicarse al procesamiento de alimentos, ejecuta un régimen de control de calidad esperando llevar al mercado un producto apto, confiable y seguro bajo las especificaciones de la normativa vigente y por supuesto del cliente. Sin embargo, se presentan oportunidades de mejora que intentaremos definir con la ejecución de este proyecto, entre ellas la creación de un instructivo que permita corregir, prevenir y controlar los escenarios riesgosos para la calidad e inocuidad del producto. Se espera que este instructivo se convierta una herramienta precisa que facilite el óptimo desempeño del control del producto no conforme y reduzca las fallas durante el mismo. |
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Campuzano Hernández, ManuelCarcamo Serpa, Mirley MariaIngeniero Industrial2021-03-11T16:25:39Z2021-03-11T16:25:39Z20212021El presente documento tiene como objetivo establecer una propuesta de mejora al proceso de control del producto no conforme de la planta procesadora de carne de jaiba Mares de Colombia S.A., contribuyendo de esta manera al progreso de su sistema de aseguramiento de calidad. Esta planta, al dedicarse al procesamiento de alimentos, ejecuta un régimen de control de calidad esperando llevar al mercado un producto apto, confiable y seguro bajo las especificaciones de la normativa vigente y por supuesto del cliente. Sin embargo, se presentan oportunidades de mejora que intentaremos definir con la ejecución de este proyecto, entre ellas la creación de un instructivo que permita corregir, prevenir y controlar los escenarios riesgosos para la calidad e inocuidad del producto. Se espera que este instructivo se convierta una herramienta precisa que facilite el óptimo desempeño del control del producto no conforme y reduzca las fallas durante el mismo.Submitted by Mirley Cárcamo (mirleycarcamoms@unimagdalena.edu.co) on 2021-03-11T02:32:20Z No. of bitstreams: 2 IN_F17_Licencia_publicacion_trabajo_investigacion (1).pdf: 162930 bytes, checksum: 1ba74e4751d3549a42b036d849a3faf5 (MD5) Informe final de prácticas -Mirley Cárcamo.pdf: 2698987 bytes, checksum: 177c8f03c32f3becddd278749c8feb37 (MD5)Approved for entry into archive by Programa Ingeniería Industrial Programa Ingeniería Industrial (ingindustrial@unimagdalena.edu.co) on 2021-03-11T14:04:44Z (GMT) No. of bitstreams: 2 IN_F17_Licencia_publicacion_trabajo_investigacion (1).pdf: 162930 bytes, checksum: 1ba74e4751d3549a42b036d849a3faf5 (MD5) Informe final de prácticas -Mirley Cárcamo.pdf: 2698987 bytes, checksum: 177c8f03c32f3becddd278749c8feb37 (MD5)Approved for entry into archive by mirlis bravo (mbravo@unimagdalena.edu.co) on 2021-03-11T16:25:39Z (GMT) No. of bitstreams: 2 IN_F17_Licencia_publicacion_trabajo_investigacion (1).pdf: 162930 bytes, checksum: 1ba74e4751d3549a42b036d849a3faf5 (MD5) Informe final de prácticas -Mirley Cárcamo.pdf: 2698987 bytes, checksum: 177c8f03c32f3becddd278749c8feb37 (MD5)Made available in DSpace on 2021-03-11T16:25:39Z (GMT). No. of bitstreams: 2 IN_F17_Licencia_publicacion_trabajo_investigacion (1).pdf: 162930 bytes, checksum: 1ba74e4751d3549a42b036d849a3faf5 (MD5) Informe final de prácticas -Mirley Cárcamo.pdf: 2698987 bytes, checksum: 177c8f03c32f3becddd278749c8feb37 (MD5) Previous issue date: 2021textpicturehttp://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/5488Universidad del MagdalenaFacultad de IngenieríaSanta MartaIngeniería IndustrialRestringidoinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessinfo:eu-repo/semantics/restrictedAccessRestringidohttps://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/atribucionnocomercialsinderivarhttp://purl.org/coar/access_right/c_16ecControl de calidadControl de productoCarne de jaibaInocuidadMejora en el control del producto no conforme en la empresa Mares de Colombia S.A.Informe de prácticahttps://vocabularies.coar-repositories.org/resource_types/c_7a1f/http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1finfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisTrabajo de Grado de PregradospaPregradoORIGINALIN_F17_Licencia_publicacion_trabajo_investigacion (1).pdfIN_F17_Licencia_publicacion_trabajo_investigacion (1).pdfRestringidaapplication/pdf162930https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/bac23ad4-fa77-4da9-ae50-701a7bf2309c/download1ba74e4751d3549a42b036d849a3faf5MD51Informe final de prácticas -Mirley Cárcamo.pdfInforme final de prácticas -Mirley Cárcamo.pdfapplication/pdf2698987https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/3ca2ac9c-0b5f-4f4c-9238-1b6d02a006e5/download177c8f03c32f3becddd278749c8feb37MD52LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82289https://repositorio.unimagdalena.edu.co/bitstreams/95a60b17-ef6b-4c8e-85f2-45b9d399abaa/downloadb37f3126bcd22eeae85cbc2659ee387bMD53123456789/5488oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/54882024-11-23 16:05:09.968https://repositorio.unimagdalena.edu.coRepositorio Institucional UniMagdalenarepositorio@unimagdalena.edu.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 |