Diseño del plan haccp para la línea de conservas (rallado de atún en aceite y salmuera) del centro planta piloto pesquera de taganga

El presente trabajo tiene como finalidad formular el diseño del Plan HACCP en la línea de conservas (Rallado de Atún en Aceite y Salmuera) del Centro Planta Piloto Pesquera de Taganga (CPPPT), Universidad del Magdalena, con el fin de asegurar la inocuidad de estos productos, cuyos resultados pueden...

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Autores:

Arias Díaz, Edgardo José
Romero Paz, Ricardo Antonio

Tipo de recurso:

https://vocabularies.coar-repositories.org/resource_types/c_7a1f/

Fecha de publicación:

2000

Institución:

Universidad del Magdalena

Repositorio:

Repositorio Unimagdalena

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unimagdalena.edu.co:123456789/5184

Acceso en línea:

http://repositorio.unimagdalena.edu.co/handle/123456789/5184

Palabra clave:

IP-00099
Productos alimenticios
Higiene
Calidad
Consumidores

Rights

restrictedAccess

License

Restringido