Estudio de factibilidad para la producción y comercialización mantequilla clarificada en la ciudad de Ibagué

La presente investigación muestra el estudio de factibilidad para la producción y comercialización de mantequilla clarificada en la ciudad de Ibagué. La mantequilla clarificada también es conocida como Ghee y es proveniente de la cultura ayurveda; esta mantequilla es interesante por sus beneficios p...

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Autores:
Cerquera Villanueva, Catalina
Reyes D’isidoro, Maria Camila
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2022
Institución:
Universidad de Ibagué
Repositorio:
Repositorio Universidad de Ibagué
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/3060
Acceso en línea:
https://hdl.handle.net/20.500.12313/3060
Palabra clave:
Mantequilla clarificada - Comercialización
Mantequilla clarificada - Producción
Mantequilla clarificada - Calidad
Grasa láctea
Ghee
Estudio de mercado
Comercialización
Calidad
Producción
Mantequilla clarificada
Clarified butter - Marketing
Clarified butter - Production
Clarified butter - Quality
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description La presente investigación muestra el estudio de factibilidad para la producción y comercialización de mantequilla clarificada en la ciudad de Ibagué. La mantequilla clarificada también es conocida como Ghee y es proveniente de la cultura ayurveda; esta mantequilla es interesante por sus beneficios para la salud cardiovascular, sus efectos antiinflamatorios y su capacidad antioxidante, entre otras varias bondades (Rodrigáñez, 2020). Esta mantequilla es un alimento recomendado como una alternativa saludable que mejore la calidad de vida; aquellas personas que sufren de triglicéridos o colesterol alto. En este trabajo se realizó un análisis de factibilidad y viabilidad para la producción y comercialización de mantequilla clarificada en la ciudad de Ibagué. El estudio de factibilidad estuvo compuesto por un estudio de mercado, un estudio técnico, un estudio organizacional y un estudio financiero; De acuerdo con los resultados encontrados, se concluye que ejecutar el proyecto para producir y comercializar mantequilla clarificada en la ciudad de Ibagué, es totalmente viable, teniendo en cuenta las proyecciones realizadas para los próximos años, se obtiene un valor presente neto mayor a cero y una tasa interna de retorno mayor a la tasa de descuento.
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spelling Sanchez Echeverri, Luz Adrianab353b5b5-11b7-4298-a4ff-9b8d7c5bc245-1Tovar Perrilla, Nelson Javier0e5f08d1-d315-4889-86bc-9b1b7be7dafc-1Cerquera Villanueva, Catalina32611e7b-242b-4785-8738-4480777985d0-1Reyes D’isidoro, Maria Camila32c1e3ec-7a43-4278-81f4-d4ffcff366b9-12023-03-28T16:52:36Z2023-03-28T16:52:36Z2022La presente investigación muestra el estudio de factibilidad para la producción y comercialización de mantequilla clarificada en la ciudad de Ibagué. La mantequilla clarificada también es conocida como Ghee y es proveniente de la cultura ayurveda; esta mantequilla es interesante por sus beneficios para la salud cardiovascular, sus efectos antiinflamatorios y su capacidad antioxidante, entre otras varias bondades (Rodrigáñez, 2020). Esta mantequilla es un alimento recomendado como una alternativa saludable que mejore la calidad de vida; aquellas personas que sufren de triglicéridos o colesterol alto. En este trabajo se realizó un análisis de factibilidad y viabilidad para la producción y comercialización de mantequilla clarificada en la ciudad de Ibagué. El estudio de factibilidad estuvo compuesto por un estudio de mercado, un estudio técnico, un estudio organizacional y un estudio financiero; De acuerdo con los resultados encontrados, se concluye que ejecutar el proyecto para producir y comercializar mantequilla clarificada en la ciudad de Ibagué, es totalmente viable, teniendo en cuenta las proyecciones realizadas para los próximos años, se obtiene un valor presente neto mayor a cero y una tasa interna de retorno mayor a la tasa de descuento.The present investigation shows the feasibility study for the production and commercialization of clarified butter in the city of Ibagué. Clarified butter is also known as Ghee and is from the Ayurveda culture; This butter is interesting for its benefits for cardiovascular health, its anti-inflammatory effects and its antioxidant capacity, among other benefits (Rodrigáñez, 2020). This butter is a recommended food as a healthy alternative that improves the quality of life; those people who suffer from triglycerides or high cholesterol. In this work, a feasibility and viability analysis were carried out for the production and commercialization of clarified butter in the city of Ibagué. The feasibility study was made up of a market study, a technical study, an organizational study and a financial study; According to the results found, it is concluded that executing the project to produce and market clarified butter in the city of Ibagué is totally viable, taking into account the projections made for the coming years, a net present value greater than zero is obtained and an internal rate of return greater than the discount rate.PregradoIngeniera IndustrialContenido RESUMEN. 0 ABSTRACT.1 CAPÍTULO 1 - INTRODUCCIÓN. 5 1.1 Definición del problema y justificación.5 1.1.1 Contexto del problema. 5 1.2 Justificación. 8 1.3 Objetivos. 11 1.3.1 Objetivo general. 11 1.3.2 Objetivo específico. 11 1.4 Antecedentes. 11 1.5 Marco teórico, conceptual y legal. 16 1.5.1 Marco conceptual. 16 1.5.2 Marco Teórico. 18 1.5.3 Marco legal. 19 CAPÍTULO 2 – METODOLOGÍA. 22 2.1 Estudio de mercado. 25 2.1.1 Descripción del producto. 25 2.1.2 Elección de marca. 25 2.1.3 Proyección de la población objetivo. 26 2.1.4 Análisis de la investigación de mercados. 28 2.1.5 Grado de aceptación y Demandante potencial. 9 2.1.6 Precio. 12 2.1.7 Distribución. 12 2.1.8 Canales de distribución. 13 2.1.9 Promoción. 14 2.2 Estudio técnico. 17 2.2.1 Tamaño del proyecto. 17 2.2.2 Ingeniería del proyecto. 23 2.2.3 Maquinaria y equipo. 27 2.2.4 Descripción de procesos. 28 2.3 Estudio organizacional y legal. 36 2.3.1 Constitución de la empresa.. 36 2.3.2 Direccionamiento. 38 2.3.3 Equipo de trabajo. 40 2.3.4 Requerimientos de activos fijos administrativos. 42 2.3.5 Estructura organizacional. 431 CD (150 páginas)application/pdfCerquera Villanueva,C., & Reyes D’isidoro, M.C. 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