Diseño de un nuevo producto a partir de una mezcla con harina de arracacha para la panadería Fogón Huilense – Girardot Cundinamarca

La panadería Fogón Huilense, arraigada en Girardot, Cundinamarca, ha sido durante más de una década un emblema de tradición y excelencia en la industria de la panadería y pastelería. A lo largo de los años, ha buscado innovar su oferta, en busca de satisfacer las demandas cambiantes de sus clientes,...

Full description

Autores:

Betancour Large, Laura Vanessa

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2024

Institución:

Universidad de Ibagué

Repositorio:

Repositorio Universidad de Ibagué

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/4368

Acceso en línea:

https://hdl.handle.net/20.500.12313/4368

Palabra clave:

Harina de arracacha
Panadería Fogón Huilense - Productos - Harina de arracacha
Harina
Arracacha
Panadería
Galleta
Flour
Arracacha
Bakery
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