Viabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentos
Este proyecto mediante la metodología MGA (metodología general ajustada) lo que busco fue reducir el desaprovechamiento de los alimentos dentro de los cultivos agrícolas, pues por diversas situaciones se pierde gran parte de estos durante el proceso de cultivo, entonces el proyecto lo que busco demo...
- Autores:
-
Cortázar Molina, Juan Manuel
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2024
- Institución:
- Universidad de Ibagué
- Repositorio:
- Repositorio Universidad de Ibagué
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/4239
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/20.500.12313/4239
- Palabra clave:
- Planta de deshidratación de alimentos
Alimentos - Planta de deshidratación
Deshidratacion
Frutas
Dehydration
Fruits
- Rights
- openAccess
- License
- http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
id |
UNIBAGUE2_3b0928c405d0546f31b3d228715d3674 |
---|---|
oai_identifier_str |
oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/4239 |
network_acronym_str |
UNIBAGUE2 |
network_name_str |
Repositorio Universidad de Ibagué |
repository_id_str |
|
dc.title.spa.fl_str_mv |
Viabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentos |
title |
Viabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentos |
spellingShingle |
Viabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentos Planta de deshidratación de alimentos Alimentos - Planta de deshidratación Deshidratacion Frutas Dehydration Fruits |
title_short |
Viabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentos |
title_full |
Viabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentos |
title_fullStr |
Viabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentos |
title_full_unstemmed |
Viabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentos |
title_sort |
Viabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentos |
dc.creator.fl_str_mv |
Cortázar Molina, Juan Manuel |
dc.contributor.advisor.none.fl_str_mv |
Trilleros Gómez, Jairo |
dc.contributor.author.none.fl_str_mv |
Cortázar Molina, Juan Manuel |
dc.subject.armarc.none.fl_str_mv |
Planta de deshidratación de alimentos Alimentos - Planta de deshidratación |
topic |
Planta de deshidratación de alimentos Alimentos - Planta de deshidratación Deshidratacion Frutas Dehydration Fruits |
dc.subject.proposal.spa.fl_str_mv |
Deshidratacion Frutas |
dc.subject.proposal.eng.fl_str_mv |
Dehydration Fruits |
description |
Este proyecto mediante la metodología MGA (metodología general ajustada) lo que busco fue reducir el desaprovechamiento de los alimentos dentro de los cultivos agrícolas, pues por diversas situaciones se pierde gran parte de estos durante el proceso de cultivo, entonces el proyecto lo que busco demostrar fue como mediante el proceso de deshidratación se podría reducir este problemática haciendo que se aprovechen en mejor medida los recursos y se pierda menos producto durante todo el proceso , esto también se vio reflejado en los ingresos que recibieron los cultivadores. |
publishDate |
2024 |
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv |
2024-06-04T15:49:33Z |
dc.date.available.none.fl_str_mv |
2024-06-04T15:49:33Z |
dc.date.issued.none.fl_str_mv |
2024-04-09 |
dc.type.none.fl_str_mv |
Trabajo de grado - Pregrado |
dc.type.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
dc.type.content.none.fl_str_mv |
Text |
dc.type.driver.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis |
dc.type.redcol.none.fl_str_mv |
http://purl.org/redcol/resource_type/TP |
dc.type.version.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/acceptedVersion |
format |
http://purl.org/coar/resource_type/c_7a1f |
status_str |
acceptedVersion |
dc.identifier.citation.none.fl_str_mv |
Cortázar Molina, J.M. (2024). Viabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentos. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4239 |
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv |
https://hdl.handle.net/20.500.12313/4239 |
identifier_str_mv |
Cortázar Molina, J.M. (2024). Viabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentos. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4239 |
url |
https://hdl.handle.net/20.500.12313/4239 |
dc.language.iso.none.fl_str_mv |
spa |
language |
spa |
dc.relation.references.none.fl_str_mv |
Avelar, S. O. S., & Erazo, C. R. E. (2018). Consultoría sobre la factibilidad de ampliación de la planta de paneles solares para la deshidratación de frutas, en la empresa Delicias del Sol, cantón Guarjila, municipio de Chalatenango. Castañeda, C. D., & Parra, A. D. (2019). EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE SNACKS DE FRUTA DESHIDRATADA EN LA CIUDAD DE PEREIRA [Trabajo final]. Universidad Católica de Pereira. Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales - DIAN. (n.d.). https://www.dian.gov.co/ Galindo, H. (2013). Proyecto de inversión para la deshidratación del plátano [Proyecto de grado]. Instituto Tecnológico de Colima. Grosso, M. G., & Ribero, A. C. (2021). Proceso de deshidratado para el aprovechamiento del carambolo y la pitaya en la elaboración de productos gastronómicos [Proyecto final]. Universidad autónoma de Bucaramanga. Home - International Nut & Dried Fruit Council. (2024). International Nut & Dried Fruit Council. https://inc-nutfruit-org.translate.goog/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es-419&_x_tr_pto=sc Rodríguez, D. A., & Bohórquez, J. L. (2016). DISEÑO DE UN COLECTOR SOLAR DE PLACA PLANA PARA LA DESHIDRATACIÓN DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES. [Anteproyecto de grado]. Universidad Libre. Rodríguez, D. A., & Bohórquez, J. L. (2016). DISEÑO DE UN COLECTOR SOLAR DE PLACA PLANA PARA LA DESHIDRATACIÓN DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES. [Anteproyecto de grado]. Universidad Libre. Murillo, C. A. (2007). DISEÑO DE UN DESHIDRATADOR DE CONVECCIÓN PARA FRUTAS y VEGETALES [Trabajo de grado]. Universidad autónoma de occidente. Duque Pulido, C. A. (2024). Estos son los bancos con tasas de interés más cercanas y lejanas a la usura de marzo. Diario La República. https://www.larepublica.co/finanzas/estos-son-los-bancos-con-tasas-de-interes-mas-cercanas-y-lejanas-a-la-usura-de-marzo-3813793#:~:text=Seg%C3%BAn%20datos%20publicados%20por%20la,m%C3%A1s%20lejanas%20a%20la%20usura |
dc.rights.accessrights.none.fl_str_mv |
info:eu-repo/semantics/openAccess |
dc.rights.coar.none.fl_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 |
dc.rights.license.none.fl_str_mv |
Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) |
dc.rights.uri.none.fl_str_mv |
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
eu_rights_str_mv |
openAccess |
rights_invalid_str_mv |
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2 Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0) https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/ |
dc.format.extent.none.fl_str_mv |
44 páginas |
dc.format.mimetype.none.fl_str_mv |
application/pdf |
dc.publisher.none.fl_str_mv |
Universidad de Ibagué |
dc.publisher.faculty.none.fl_str_mv |
Economia y Administracion financiera |
dc.publisher.place.none.fl_str_mv |
Ibagué |
dc.publisher.program.none.fl_str_mv |
Administracion finaciera |
publisher.none.fl_str_mv |
Universidad de Ibagué |
institution |
Universidad de Ibagué |
bitstream.url.fl_str_mv |
https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/4efd4a91-0302-4ae7-bb86-4d8eba75b37c/download https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/8d877938-1c69-4a25-a6c5-ec2db25dc7a9/download https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/e81293db-f4e6-49e2-bdf7-d5a7af4dd77f/download https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/18a11458-4e6d-41e3-beae-132cc2224014/download https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/dbf971d2-229f-4d9b-80a3-fc6cdc2c38ec/download https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/422c62cf-cf3c-4986-a76f-57cb98a7bf28/download https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/6ae45b63-d71f-41af-96e4-eb81e00ec1b7/download |
bitstream.checksum.fl_str_mv |
35c2d6d388ad837e29b9e76cbbac5d6f fdfc0ebcab7b5364970e376b6f113813 10d2cb9c9e00024eed7f79605af2c8bd f655549a03de00c054068d50b51d83f4 2fa913adeec5654d0ef11cc15436ff1d 88d344d4b74c203001148af950ce2d88 2fa3e590786b9c0f3ceba1b9656b7ac3 |
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv |
MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 MD5 |
repository.name.fl_str_mv |
Repositorio Institucional Universidad de Ibagué |
repository.mail.fl_str_mv |
bdigital@metabiblioteca.com |
_version_ |
1814204132456660992 |
spelling |
Trilleros Gómez, Jairo1a21838c-d66e-4baa-89ad-455d3b277d3f600Cortázar Molina, Juan Manuel2e247d1d-62d5-4fc1-9165-6e084e24bd74-12024-06-04T15:49:33Z2024-06-04T15:49:33Z2024-04-09Este proyecto mediante la metodología MGA (metodología general ajustada) lo que busco fue reducir el desaprovechamiento de los alimentos dentro de los cultivos agrícolas, pues por diversas situaciones se pierde gran parte de estos durante el proceso de cultivo, entonces el proyecto lo que busco demostrar fue como mediante el proceso de deshidratación se podría reducir este problemática haciendo que se aprovechen en mejor medida los recursos y se pierda menos producto durante todo el proceso , esto también se vio reflejado en los ingresos que recibieron los cultivadores.This project, using the MGA methodology (adjusted general methodology), what I sought was to reduce the waste of food within agricultural crops, since due to various situations, a large part of this is lost during the cultivation process, so what the project seeks to demonstrate It was how through the dehydration process this problem could be reduced, making better use of resources and losing less product throughout the process. This was also reflected in the income that the growers received.PregradoAdministrador financiero1.Definición del problema...3 1.1.Planteamiento del problema....5 2.Antecedentes....5 3.Justificación.....7 4.Marco de referencia....8 4.1.Marco conceptual.....8 4.2.Marco teórico....9 5.Objetivos.....11 5.1.Objetivo general....11 5.2.Objetivos específicos....11 6.Metodología (Redactar en pasado, se elabora al final de trabajo).....12 7.Estudio de mercado....15 7.1.Análisis de la competencia.....15 7.2.Demanda....15 7.3.Oferta.....17 7.4.Características del entorno....19 7.5.Canales de distribución.....20 7.6.Proyección de ventas....22 7.7.Gastos de ventas.....23 8.Análisis de los costos de producción....23 8.1.Inventario.....24 8.2.Mano de obra.....24 8.3.Materia prima.....25 8.4.Costos indirectos de fabricación.....25 9.Aspectos organizacionales y legales....27 9.1.Estructura organizacional.....27 9.2.GASTOS ADM....28 10.Aspectos legales.....28 11.Aspectos financieros......30 11.2.Estado resultados.....31 11.3.Flujo de efectivo.....31 11.4.TIR y valor presente neto.....32 12.Conclusiones y recomendaciones....32 12.1.Conclusión por cada objetivo especifico.....32 12.2.Recomendaciones.....36 13.Referencias bibliográficas.....3744 páginasapplication/pdfCortázar Molina, J.M. (2024). Viabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentos. [Trabajo de grado, Universidad de Ibagué]. https://hdl.handle.net/20.500.12313/4239https://hdl.handle.net/20.500.12313/4239spaUniversidad de IbaguéEconomia y Administracion financieraIbaguéAdministracion finacieraAvelar, S. O. S., & Erazo, C. R. E. (2018). Consultoría sobre la factibilidad de ampliación de la planta de paneles solares para la deshidratación de frutas, en la empresa Delicias del Sol, cantón Guarjila, municipio de Chalatenango.Castañeda, C. D., & Parra, A. D. (2019). EVALUACIÓN DE LA VIABILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA EMPRESA COMERCIALIZADORA DE SNACKS DE FRUTA DESHIDRATADA EN LA CIUDAD DE PEREIRA [Trabajo final]. Universidad Católica de Pereira.Dirección de Impuestos y Aduanas Nacionales - DIAN. (n.d.). https://www.dian.gov.co/ Galindo, H. (2013). Proyecto de inversión para la deshidratación del plátano [Proyecto de grado]. Instituto Tecnológico de Colima.Grosso, M. G., & Ribero, A. C. (2021). Proceso de deshidratado para el aprovechamiento del carambolo y la pitaya en la elaboración de productos gastronómicos [Proyecto final]. Universidad autónoma de Bucaramanga.Home - International Nut & Dried Fruit Council. (2024). International Nut & Dried Fruit Council. https://inc-nutfruit-org.translate.goog/?_x_tr_sl=en&_x_tr_tl=es&_x_tr_hl=es-419&_x_tr_pto=sc Rodríguez, D. A., & Bohórquez, J. L. (2016). DISEÑO DE UN COLECTOR SOLAR DE PLACA PLANA PARA LA DESHIDRATACIÓN DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES. [Anteproyecto de grado]. Universidad Libre.Rodríguez, D. A., & Bohórquez, J. L. (2016). DISEÑO DE UN COLECTOR SOLAR DE PLACA PLANA PARA LA DESHIDRATACIÓN DE PRODUCTOS AGROINDUSTRIALES. [Anteproyecto de grado]. Universidad Libre.Murillo, C. A. (2007). DISEÑO DE UN DESHIDRATADOR DE CONVECCIÓN PARA FRUTAS y VEGETALES [Trabajo de grado]. Universidad autónoma de occidente.Duque Pulido, C. A. (2024). Estos son los bancos con tasas de interés más cercanas y lejanas a la usura de marzo. Diario La República. https://www.larepublica.co/finanzas/estos-son-los-bancos-con-tasas-de-interes-mas-cercanas-y-lejanas-a-la-usura-de-marzo-3813793#:~:text=Seg%C3%BAn%20datos%20publicados%20por%20la,m%C3%A1s%20lejanas%20a%20la%20usurainfo:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Atribución-NoComercial-SinDerivadas 4.0 Internacional (CC BY-NC-ND 4.0)https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/Planta de deshidratación de alimentosAlimentos - Planta de deshidrataciónDeshidratacionFrutasDehydrationFruitsViabilidad financiera de una planta deshidratadora de alimentosTrabajo de grado - Pregradohttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTextinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesishttp://purl.org/redcol/resource_type/TPinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionPublicationORIGINALTrabajo de grado.pdfTrabajo de grado.pdfapplication/pdf879605https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/4efd4a91-0302-4ae7-bb86-4d8eba75b37c/download35c2d6d388ad837e29b9e76cbbac5d6fMD52Formato de autorizacion.pdfFormato de autorizacion.pdfapplication/pdf411859https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/8d877938-1c69-4a25-a6c5-ec2db25dc7a9/downloadfdfc0ebcab7b5364970e376b6f113813MD51TEXTTrabajo de grado.pdf.txtTrabajo de grado.pdf.txtExtracted texttext/plain59267https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/e81293db-f4e6-49e2-bdf7-d5a7af4dd77f/download10d2cb9c9e00024eed7f79605af2c8bdMD54Formato de autorizacion.pdf.txtFormato de autorizacion.pdf.txtExtracted texttext/plain3227https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/18a11458-4e6d-41e3-beae-132cc2224014/downloadf655549a03de00c054068d50b51d83f4MD56THUMBNAILTrabajo de grado.pdf.jpgTrabajo de grado.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg5134https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/dbf971d2-229f-4d9b-80a3-fc6cdc2c38ec/download2fa913adeec5654d0ef11cc15436ff1dMD55Formato de autorizacion.pdf.jpgFormato de autorizacion.pdf.jpgGenerated Thumbnailimage/jpeg12373https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/422c62cf-cf3c-4986-a76f-57cb98a7bf28/download88d344d4b74c203001148af950ce2d88MD57LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-8134https://repositorio.unibague.edu.co/bitstreams/6ae45b63-d71f-41af-96e4-eb81e00ec1b7/download2fa3e590786b9c0f3ceba1b9656b7ac3MD5320.500.12313/4239oai:repositorio.unibague.edu.co:20.500.12313/42392024-06-05 03:01:20.177https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/https://repositorio.unibague.edu.coRepositorio Institucional Universidad de Ibaguébdigital@metabiblioteca.comQ3JlYXRpdmUgQ29tbW9ucyBBdHRyaWJ1dGlvbi1Ob25Db21tZXJjaWFsLU5vRGVyaXZhdGl2ZXMgNC4wIEludGVybmF0aW9uYWwgTGljZW5zZQ0KaHR0cHM6Ly9jcmVhdGl2ZWNvbW1vbnMub3JnL2xpY2Vuc2VzL2J5LW5jLW5kLzQuMC8= |