Alternativas agroindustriales para el aprovechamiento de la mora de segunda y tercera calidad producida en el municipio de Roncesvalles

Este trabajo de grado se desarrolló con el objetivo de identificar alternativas encaminadas a la generación de valor de la mora de castilla de segunda y tercera calidad producida en Roncesvalles – Tolima, para lo cual se realizó un diagnóstico de la situación actual de la cosecha, poscosecha y comer...