Orinoquia: gastronomía nómada

La gastronomía de la región de la Orinoquia ha sido reconocida por sus carnes, en especial, la carne del ganado vacuno de los Llanos Orientales. El gran territorio llanero, de geomorfología llana, posibilitó desde el Siglo XVIII la reproducción de las reses y los toros en la geografía oriental. A pe...

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Autores:

Chisaba Pereira, Cristian Alejandro
Díaz Henríquez, Raquel

Tipo de recurso:

Article of journal

Fecha de publicación:

2018

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/31468

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/31468

Palabra clave:

Orinoquia
Centro de Pensamiento Estudiantil Orinoquia
Centro de Estudios de la Orinoquia
Gastronomía

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/