Prediction of metabolic pathways to produce naringenin from the organisms involved in the fermentation of cocoa and synthesis of value-added compounds

Debido al creciente interés en productos beneficiosos para la salud, como alimentos funcionales, suplementos dietéticos y nutracéuticos, se han desarrollado diversas técnicas y métodos para obtener productos con componentes nutricionales y farmacéuticos que contribuyen a la salud del consumidor. Los...