Guías para el Laboratorio de Microbiología de Alimentos

Este capítulo hace parte del libro Guías para el laboratorio de microbiología de alimentos: análisis de rutina y búsqueda de patógenos el cual incluye las técnicas oficiales de análisis de rutina utilizadas para el control de calidad de los alimentos. Las guías tienen algunas de las técnicas recomen...

Full description

Autores:
Vanegas López, María Consuelo
Rojas Guevara, Ingrid Johanna
Molina, Juan Camilo
Tipo de recurso:
Part of book
Fecha de publicación:
2004
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/68210
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/68210
https://uniandes.primo.exlibrisgroup.com/permalink/57U_UDLA/1g0omtq/alma991000854709707681
Palabra clave:
Guías de laboratorio
Microbiología de alimentos
Microbiología
Universidad de los Andes
Protocolos
Biología
Rights
openAccess
License
http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
id UNIANDES2_e7bce88887873135c2c1367ed1e1c35d
oai_identifier_str oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/68210
network_acronym_str UNIANDES2
network_name_str Séneca: repositorio Uniandes
repository_id_str
dc.title.none.fl_str_mv Guías para el Laboratorio de Microbiología de Alimentos
title Guías para el Laboratorio de Microbiología de Alimentos
spellingShingle Guías para el Laboratorio de Microbiología de Alimentos
Guías de laboratorio
Microbiología de alimentos
Microbiología
Universidad de los Andes
Protocolos
Biología
title_short Guías para el Laboratorio de Microbiología de Alimentos
title_full Guías para el Laboratorio de Microbiología de Alimentos
title_fullStr Guías para el Laboratorio de Microbiología de Alimentos
title_full_unstemmed Guías para el Laboratorio de Microbiología de Alimentos
title_sort Guías para el Laboratorio de Microbiología de Alimentos
dc.creator.fl_str_mv Vanegas López, María Consuelo
Rojas Guevara, Ingrid Johanna
Molina, Juan Camilo
dc.contributor.author.none.fl_str_mv Vanegas López, María Consuelo
Rojas Guevara, Ingrid Johanna
Molina, Juan Camilo
dc.subject.keyword.none.fl_str_mv Guías de laboratorio
Microbiología de alimentos
Microbiología
Universidad de los Andes
Protocolos
topic Guías de laboratorio
Microbiología de alimentos
Microbiología
Universidad de los Andes
Protocolos
Biología
dc.subject.themes.es_CO.fl_str_mv Biología
description Este capítulo hace parte del libro Guías para el laboratorio de microbiología de alimentos: análisis de rutina y búsqueda de patógenos el cual incluye las técnicas oficiales de análisis de rutina utilizadas para el control de calidad de los alimentos. Las guías tienen algunas de las técnicas recomendadas por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), así como otros protocolos que no son de rutina, pero que son útiles para el análisis de bacterias importantes en la actualidad para la inocuidad de los alimentos, las cuales han venido siendo utilizadas en el pregrado de microbiología en la Universidad de los Andes.
publishDate 2004
dc.date.issued.none.fl_str_mv 2004
dc.date.accessioned.none.fl_str_mv 2023-07-07T14:17:51Z
dc.date.available.none.fl_str_mv 2023-07-07T14:17:51Z
dc.type.es_CO.fl_str_mv Capítulo - Parte de Libro
dc.type.coarversion.fl_str_mv http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85
dc.type.driver.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/bookPart
dc.type.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/resource_type/c_3248
dc.type.content.es_CO.fl_str_mv Text
dc.type.redcol.spa.fl_str_mv http://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIB
format http://purl.org/coar/resource_type/c_3248
dc.identifier.uri.none.fl_str_mv http://hdl.handle.net/1992/68210
dc.identifier.irus.spa.fl_str_mv https://uniandes.primo.exlibrisgroup.com/permalink/57U_UDLA/1g0omtq/alma991000854709707681
url http://hdl.handle.net/1992/68210
https://uniandes.primo.exlibrisgroup.com/permalink/57U_UDLA/1g0omtq/alma991000854709707681
dc.language.iso.es_CO.fl_str_mv spa
language spa
dc.relation.ispartof.es_CO.fl_str_mv Guías para el laboratorio de microbiología de alimentos. Análisis de rutina y búsqueda de patógenos
dc.rights.uri.*.fl_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
dc.rights.accessrights.spa.fl_str_mv info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.rights.coar.spa.fl_str_mv http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
rights_invalid_str_mv http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/
http://purl.org/coar/access_right/c_abf2
eu_rights_str_mv openAccess
dc.format.extent.es_CO.fl_str_mv 30 páginas
dc.format.mimetype.es_CO.fl_str_mv application/pdf
dc.publisher.es_CO.fl_str_mv Universidad de los Andes
dc.publisher.faculty.es_CO.fl_str_mv Facultad de Ciencias
institution Universidad de los Andes
bitstream.url.fl_str_mv https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/37e8002e-5d84-45cd-95e9-e4dd3789301a/download
https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/2ac29c81-0c8b-43d4-8461-e13c9813429f/download
https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/1bf7712c-75e9-4f96-9690-e9eb128a6037/download
https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/c9fe26a0-9905-4a95-aff7-31084f35ea30/download
https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/20f4f8f1-9334-443e-8343-27114c52c2f4/download
https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/5204bf8a-6912-490c-ae5c-a2abe1bd033e/download
https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/3451bff4-6b3b-4a15-adf5-f6f6a094ecce/download
bitstream.checksum.fl_str_mv 5aa5c691a1ffe97abd12c2966efcb8d6
c634d15e86e4592b2f66809b93458a59
d15d938928ae8182ef8e5170908cf808
9517e853312445633cadc0a19f974aaf
09fd30a418ac6d0a906d752b47f3687b
246b5c68dfab90c79b4cffb63ce655c7
3efcfcdf28640e226e11fdc3190aaabb
bitstream.checksumAlgorithm.fl_str_mv MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
MD5
repository.name.fl_str_mv Repositorio institucional Séneca
repository.mail.fl_str_mv adminrepositorio@uniandes.edu.co
_version_ 1812133933489324032
spelling Al consultar y hacer uso de este recurso, está aceptando las condiciones de uso establecidas por los autoreshttp://creativecommons.org/licenses/by/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Vanegas López, María Consuelo10864600Rojas Guevara, Ingrid Johannab3e4aa21-d455-4dea-89df-d6b1ff0f6db3600Molina, Juan Camilo0c99f94d-1fe4-4258-b574-dc9d60b835d86002023-07-07T14:17:51Z2023-07-07T14:17:51Z2004http://hdl.handle.net/1992/68210https://uniandes.primo.exlibrisgroup.com/permalink/57U_UDLA/1g0omtq/alma991000854709707681Este capítulo hace parte del libro Guías para el laboratorio de microbiología de alimentos: análisis de rutina y búsqueda de patógenos el cual incluye las técnicas oficiales de análisis de rutina utilizadas para el control de calidad de los alimentos. Las guías tienen algunas de las técnicas recomendadas por el Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos (INVIMA), así como otros protocolos que no son de rutina, pero que son útiles para el análisis de bacterias importantes en la actualidad para la inocuidad de los alimentos, las cuales han venido siendo utilizadas en el pregrado de microbiología en la Universidad de los Andes.30 páginasapplication/pdfspaUniversidad de los AndesFacultad de CienciasGuías para el laboratorio de microbiología de alimentos. Análisis de rutina y búsqueda de patógenosGuías para el Laboratorio de Microbiología de AlimentosCapítulo - Parte de Libroinfo:eu-repo/semantics/bookParthttp://purl.org/coar/resource_type/c_3248http://purl.org/coar/version/c_970fb48d4fbd8a85Texthttp://purl.org/redcol/resource_type/CAP_LIBGuías de laboratorioMicrobiología de alimentosMicrobiologíaUniversidad de los AndesProtocolosBiologíaPublicationLICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-81810https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/37e8002e-5d84-45cd-95e9-e4dd3789301a/download5aa5c691a1ffe97abd12c2966efcb8d6MD51TEXTGuias para el laboratorio.pdf.txtGuias para el laboratorio.pdf.txtExtracted texttext/plain65565https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/2ac29c81-0c8b-43d4-8461-e13c9813429f/downloadc634d15e86e4592b2f66809b93458a59MD54Tabla de contenido.pdf.txtTabla de contenido.pdf.txtExtracted texttext/plain4042https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/1bf7712c-75e9-4f96-9690-e9eb128a6037/downloadd15d938928ae8182ef8e5170908cf808MD56THUMBNAILGuias para el laboratorio.pdf.jpgGuias para el laboratorio.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg18134https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/c9fe26a0-9905-4a95-aff7-31084f35ea30/download9517e853312445633cadc0a19f974aafMD55Tabla de contenido.pdf.jpgTabla de contenido.pdf.jpgIM Thumbnailimage/jpeg14524https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/20f4f8f1-9334-443e-8343-27114c52c2f4/download09fd30a418ac6d0a906d752b47f3687bMD57ORIGINALGuias para el laboratorio.pdfGuias para el laboratorio.pdfapplication/pdf1394877https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/5204bf8a-6912-490c-ae5c-a2abe1bd033e/download246b5c68dfab90c79b4cffb63ce655c7MD52Tabla de contenido.pdfTabla de contenido.pdfapplication/pdf220191https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/3451bff4-6b3b-4a15-adf5-f6f6a094ecce/download3efcfcdf28640e226e11fdc3190aaabbMD531992/68210oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/682102024-02-20 12:02:19.725http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/open.accesshttps://repositorio.uniandes.edu.coRepositorio institucional Sénecaadminrepositorio@uniandes.edu.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