Análisis de la estabilidad de emulsiones O/W de aceite de acaí (Euterpe precatoria) en agua usando la proteína OmpA de E.coli como biosurfactante

Ingeniero Químico

Autores:
Kremer Ochoa, Nahman
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2016
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/61056
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/61056
Palabra clave:
Biotensoactivos
Emulsiones
Proteínas de la membrana
Reología
Rights
openAccess
License
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