Análisis de la estabilidad de emulsiones O/W de aceite de acaí (Euterpe precatoria) en agua usando la proteína OmpA de E.coli como biosurfactante

Ingeniero Químico

Autores:

Kremer Ochoa, Nahman

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2016

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/61056

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/61056

Palabra clave:

Biotensoactivos
Emulsiones
Proteínas de la membrana
Reología

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/