Producción de bioetanol a partir de residuos de fruta utilizando Saccharomyces cerevisiae : una revisión de las diferentes condiciones y métodos de proceso

Con el fin de satisfacer la alta demanda energética, se están buscando fuentes renovables a corto plazo como el etanol. La producción de etanol a partir de residuos de fruta es un estudio que se ha llevado a cabo últimamente debido a su alto contenido de celulosa y hemicelulosa. En este artículo se desarrolla una revisión sistemática de la composición química, diferentes rutas de proceso y pretratamientos empleados sobre distintos desechos de fruta. Los sustratos comúnmente empleados para la producción de bioetanol son desechos de cáscara de piña, banano y diversos cítricos, de los cuales la cáscara de musambi y pomelo son los sustratos con un mayor rendimiento de etanol y azucares fermentables. Por otro lado, las condiciones que más favorecen el proceso de hidrólisis ácida son bajas cargas de sustrato, concentraciones de H2SO4 menores a 0.5 % (w/v) y tiempos de residencia no mayores a 15 minutos. Mientras que el pretratamiento térmico en agua caliente con un tiempo de residencia de 15 minutos y una temperatura de 121 °C es el proceso que más favorece la hidrólisis enzimática. Por último, se concluye que la producción de bioetanol a partir de residuos de fruta es una posible solución a la crisis ambiental y la alta demanda energética.

• Autores: López Bermúdez, Yhonattan Nicolás; García Nassar, Juan de Jesús
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/49015
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/49015
• Palabra clave: Bioetanol; Residuos agrícolas; Aprovechamiento de residuos; Saccharomyces cerevisiae; Hidrólisis; Fermentación; Ingeniería
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