Estudio preliminar de la factibilidad de obteción y producción de vino a partir de la fermentación del Lentinus Edodes (Hongo Shiitake)

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• Autores: Jiménez Díaz, Sandra Bibiana
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2004
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/21062
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/21062
• Palabra clave: Vino - Producción; Hongos - Aplicaciones industriales; Lentinus edodes; Ingeniería
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/