Caracterización y análisis organoléptico de la cerveza artesanal tipo radler fabricada a partir de limón Tahití

La cerveza es una bebida alcohólica elaborada a partir de azúcares obtenidos de cereales y otros granos, en general se tienen 4 ingredientes principales que son cebada, lúpulo, levadura y agua. En la actualidad existe una receta estandarizada para la producción de cerveza, no obstante, este trabajo...

Full description

Autores:

Yepes Vega, Daniela

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2021

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/55067

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/55067

Palabra clave:

Cerveza artesanal
Tahití
Fabricación de cerveza
Limón
Cerveza Radler
Cáscara de limón
Jugo de limón
Ingeniería

Rights

openAccess

License

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