Desarrollo de soluciones de analítica de datos para apoyar procesos de toma de decisiones en las áreas de logística de producción/entrega y diseño de precios

En este proyecto se busca apoyar la gestión de un restaurante que ha adoptado las plataformas de delivery como canales de relacionamiento y distribución de sus productos al cliente final (i.e. dark kitchen). En este caso más específico, se plantea el diseño de un sistema con el que el encargado de la cocina logre visualizar información relevante sobre la operación de su restaurante, recomendaciones tácticas para optimizar los recursos disponibles, ofreciendo así mayor calidad en el portafolio de sus productos y servicios. Para esto, se hace uso de técnicas analíticas sencillas como la estadística, hasta tareas más complejas como minería de datos con sus respectivas visualizaciones de resultados. Finalmente, se utilizan datos simulados para probar el sistema construido.

• Autores: Contreras Castellanos, Jeison Mateo
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2020
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/50741
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/50741
• Palabra clave: Plataformas digitales; Comportamiento del consumidor; Mercadeo de alimentos; Preferencias de los consumidores; Distribución física de alimentos; Distribución logística; Análisis de datos; Sistemas de información; Restaurantes, cafeterías, etc.; Ingeniería
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/