Impacto de las propiedades viscoelásticas y estructurales en la impresión 3D de hidrocoloides de almidón-mango y almidón-arabinoxilanos

"La impresión 3D como tecnología emergente se ha vuelto relevante en diferentes campos, especialmente en ingeniería biomédica y alimentaria cuando se trata de hidrocoloides. A pesar de que no existe un protocolo que pueda vincular directamente la reología y la capacidad de impresión, las propie...