Diseño de prototipo a escala de tostadora de café

El objetivo principal del proyecto fue diseñar una máquina tostadora de café que permita la automatización del proceso. Para esto se dividió la máquina en cuatro componentes (Generación de calor, suministro de aire, forma de mezcla de café y recipiente donde sucede el proceso de tueste), se propusie...

Full description

Autores:
Rincones Castañeda, Camila
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2017
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/61957
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/61957
Palabra clave:
Café
Diseño de máquinas
Preparación de alimentos
Rights
openAccess
License
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description El objetivo principal del proyecto fue diseñar una máquina tostadora de café que permita la automatización del proceso. Para esto se dividió la máquina en cuatro componentes (Generación de calor, suministro de aire, forma de mezcla de café y recipiente donde sucede el proceso de tueste), se propusieron y seleccionaron alternativas de solución y se llegó al diseño una tostadora fluidizadora de café que asegura un tueste homogéneo y permite cumplir a cabalidad curvas de tostión propuestas por expertos tostadores y catadores de café.
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