Diseño de prototipo a escala de tostadora de café
El objetivo principal del proyecto fue diseñar una máquina tostadora de café que permita la automatización del proceso. Para esto se dividió la máquina en cuatro componentes (Generación de calor, suministro de aire, forma de mezcla de café y recipiente donde sucede el proceso de tueste), se propusie...
- Autores:
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Rincones Castañeda, Camila
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/61957
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/1992/61957
- Palabra clave:
- Café
Diseño de máquinas
Preparación de alimentos
- Rights
- openAccess
- License
- https://repositorio.uniandes.edu.co/static/pdf/aceptacion_uso_es.pdf
| Summary: | El objetivo principal del proyecto fue diseñar una máquina tostadora de café que permita la automatización del proceso. Para esto se dividió la máquina en cuatro componentes (Generación de calor, suministro de aire, forma de mezcla de café y recipiente donde sucede el proceso de tueste), se propusieron y seleccionaron alternativas de solución y se llegó al diseño una tostadora fluidizadora de café que asegura un tueste homogéneo y permite cumplir a cabalidad curvas de tostión propuestas por expertos tostadores y catadores de café. |
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