Ferrán Adrià : la cocina creativa y el juego de los sentidos

Antropólogo

Autores:
Perdomo Páez, Mariana
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2003
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/15675
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/15675
Palabra clave:
Adrià, Ferran - Crítica e interpretación
El Bulli (Restaurante) - España
Cocineros españoles - Investigaciones
Cocina española - Historia y crítica - Investigaciones
Gastronomía - Aspectos sociales - Investigaciones
Antropología
Rights
openAccess
License
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