Ferrán Adrià : la cocina creativa y el juego de los sentidos

Antropólogo

Autores:

Perdomo Páez, Mariana

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2003

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/15675

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/15675

Palabra clave:

Adrià, Ferran - Crítica e interpretación
El Bulli (Restaurante) - España
Cocineros españoles - Investigaciones
Cocina española - Historia y crítica - Investigaciones
Gastronomía - Aspectos sociales - Investigaciones
Antropología

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/