Análisis multiescala de propiedades asociadas a la estabilidad de emulsiones directas altamente concentradas

"Las emulsiones altamente concentradas (HCE) son sistemas termodinámicamente inestables que tienden a desestabilizarse por diferentes mecanismos fisicoquímicos. A pesar de que no existe una propiedad que refleje completamente el grado de estabilidad de una emulsión, en el presente estudio se ex...