Diseño de un proceso de separación para la producción de un endulzante a base de stevia rebaudiana (Bertoni)

Existe copia en microficha

• Autores: Gallo Murcia, Sonia Mercedes
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2009
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/16554
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/16554
• Palabra clave: Procesos de manufactura - Investigaciones; Edulcorantes - Producción - Investigaciones; Tecnología de alimentos - Investigaciones; Stevia - Productos derivados - Investigaciones; Ingeniería
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/