Optimización del proceso de producción de biomasa fúngica para la obtención de micoproteína (Aspergillus oryzae)

En la actualidad la industria ganadera es responsable del 51% de los gases de efecto invernadero emitidos a la atmósfera y es la principal causa de deforestación debido a la alta demanda de alimentos. Es por lo anterior que el uso de alternativas más sostenibles con el medio ambiente se ha convertid...