Obtención y caracterización fisicoquímica y funcional de la harina integral de Erythrina Edulis (chachafruto) para su aplicación como alimento nutricional, diseño preliminar de la planta de producción

Ingeniero Químico

Autores:
Molano Castro, Adriana Marcela
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2005
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/22609
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/22609
Palabra clave:
Chachafruto
Chachafruto - Productos derivados
Chachafruto - Propiedades - Investigaciones
Chachafruto - Producción - Equipos y accesorios
Ingeniería
Rights
openAccess
License
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