Obtención y caracterización fisicoquímica y funcional de la harina integral de Erythrina Edulis (chachafruto) para su aplicación como alimento nutricional, diseño preliminar de la planta de producción

Ingeniero Químico

Autores:

Molano Castro, Adriana Marcela

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2005

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/22609

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/22609

Palabra clave:

Chachafruto
Chachafruto - Productos derivados
Chachafruto - Propiedades - Investigaciones
Chachafruto - Producción - Equipos y accesorios
Ingeniería

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/