Obtención y caracterización fisicoquímica y funcional de la harina integral de Erythrina Edulis (chachafruto) para su aplicación como alimento nutricional, diseño preliminar de la planta de producción

Ingeniero Químico

• Autores: Molano Castro, Adriana Marcela
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2005
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/22609
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/22609
• Palabra clave: Chachafruto; Chachafruto - Productos derivados; Chachafruto - Propiedades - Investigaciones; Chachafruto - Producción - Equipos y accesorios; Ingeniería
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/