Plaza españa en un bocado

Plaza España en un bocado is a project that looks for the recovery of Plaza España, located in the city of Bogotá, through food. The project consists in the elaboration of pastry bites that recover the memories of different historical moments of the zone, in order to share to the consumers the value...

Full description

Autores:
Guauta Rojas, Laura Sophia
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2020
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/51169
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/51169
Palabra clave:
Pastelería
Evaluación sensorial de alimentos
Plaza España (Sector, Bogotá, Colombia)
Diseño
Rights
openAccess
License
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
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