Caracterización de propiedades mecánicas del lulo (Solanum quitoense) a partir de prueba de impacto en caída libre

El desperdició de alimentos es una problemática que atrae la atención de varios países en el mundo y Colombia no es la excepción, gran parte de los alimentos desperdiciados son frutas y verduras que muchas veces terminan en la basura por imperfecciones y magulladuras superficiales [1]. Por ende, es...