La alimentación en las Américas - un patrimonio más complejo de lo que se suele pensar

Título del número: Cocinas y alimentos: Reflexiones en torno al patrimonio y la gastronomía

• Autores: Vargas, Luis Alberto
• Tipo de recurso: Article of journal
• Fecha de publicación: 2016
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/4904
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/4904
• Palabra clave: Alimentos - América - Artículos de revista; Gastronomía - América - Artículos de revista; Patrimonio cultural inmaterial - América - Artículos de revista
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by/4.0/