Diseño y construcción de un banco de pruebas para la caracterización del proceso de extracción de manteca de cacao

El mercado internacional ha puesto su interés en el cacao colombiano debido a su alta calidad en sabor y aroma, siendo África el mayor proveedor del cacao mundial en el momento. En el ámbito nacional, ha tenido mucho impulso, gran parte por su rol en la sustitución de los cultivos de coca. Con esto...