Desarrollo y análisis sensorial de una cerveza artesanal usando una levadura no convencional
El documento expone el diseño de un producto potencialmente aceptado en el mercado colombiano
- Autores:
-
Valencia Velasco, Sebastián Felipe
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2022
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/59070
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/1992/59070
- Palabra clave:
- Cerveza artesanal
Levadura
Modificación genética
Perfil organoléptico
Ingeniería
- Rights
- openAccess
- License
- Atribución 4.0 Internacional