Technical and commercial viability study for agricole rum flavored with Valencia oranges (Citrus sinensis) using panela and sugar cane juice

Spirits play an important role in modern society due to their cultural, social, and economic impact in different countries. This study aims to create an orange-flavored Agricole rum made with sugar cane sub-products and flavored with Citrus sinensis using different raw materials and flavoring method...

Full description

Autores:
Aldana Heredia, Juan Felipe
Caicedo Nárvaez, Santiago
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2021
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
eng
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/51639
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/51639
Palabra clave:
Bebidas alcohólicas
Caña de azúcar
Naranjas
Ron
Aromatizantes
Ingeniería
Rights
openAccess
License
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/