Diseño de un helado sin lactosa y bajo en grasa basado en leches vegetales

El helado es un alimento congelado ampliamente consumido a nivel mundial. Sin embargo, al tener como ingredientes principales la leche de vaca y la crema, presenta un alto contenido de grasa y puede hacerle daño a los consumidores que son intolerantes a la lactosa. De aquí nace el objetivo de este p...