Desarrollo de un snack funcional fermentado con probióticos y prebióticos diseñado especialmente para Cannis lupus familiaris (perro doméstico)
Los dueños de mascotas caninas cada vez más conscientes del tipo de alimentación e ingredientes, encuentran una falencia de mercado donde algunos snacks comercialmente establecidos, no satisfacen en su totalidad los requerimientos nutricionales de las mascotas, llegando a ser perjudiciales para su s...
- Autores:
-
Guzmán Barrera, Daniela
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2025
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/75519
- Acceso en línea:
- https://hdl.handle.net/1992/75519
- Palabra clave:
- Mascotas
Snack funcional
Yogurt deslactosado
Probióticos
Prebióticos
Perros
Microbiología
Administración
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- openAccess
- License
- Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International
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Los dueños de mascotas caninas cada vez más conscientes del tipo de alimentación e ingredientes, encuentran una falencia de mercado donde algunos snacks comercialmente establecidos, no satisfacen en su totalidad los requerimientos nutricionales de las mascotas, llegando a ser perjudiciales para su salud (Grandi et al., 2018; Craig, 2019; Wang et al., 2022). Todo esto respaldado por tendencias como la personificación, la naturalización y la priorización de la calidad sobre el precio (Imveterinaria, 2023). Gracias a la aceptación de los dueños de mascotas, con los probióticos, prebióticos y el aporte nutricional del yogurt, se propuso desarrollar un snack funcional fermentado, 100% natural, deslactosado, con probióticos y prebióticos, diseñado especialmente para perros. Según Cortés et al., (2005), capaz de aportar diferentes beneficios vitales además de sus aportes nutricionales. A la vez que se evaluó la viabilidad del emprendimiento desde el punto de vista nutricional, microbiológico y comercial. |
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Vives Flórez, Martha Josefinavirtual::22289-1Vesga Fajardo, Rafael Augustovirtual::22293-1Guzmán Barrera, Daniela2025-01-21T13:53:00Z2025-01-21T13:53:00Z2025-01-20https://hdl.handle.net/1992/75519instname:Universidad de los Andesreponame:Repositorio Institucional Sénecarepourl:https://repositorio.uniandes.edu.co/Los dueños de mascotas caninas cada vez más conscientes del tipo de alimentación e ingredientes, encuentran una falencia de mercado donde algunos snacks comercialmente establecidos, no satisfacen en su totalidad los requerimientos nutricionales de las mascotas, llegando a ser perjudiciales para su salud (Grandi et al., 2018; Craig, 2019; Wang et al., 2022). Todo esto respaldado por tendencias como la personificación, la naturalización y la priorización de la calidad sobre el precio (Imveterinaria, 2023). Gracias a la aceptación de los dueños de mascotas, con los probióticos, prebióticos y el aporte nutricional del yogurt, se propuso desarrollar un snack funcional fermentado, 100% natural, deslactosado, con probióticos y prebióticos, diseñado especialmente para perros. Según Cortés et al., (2005), capaz de aportar diferentes beneficios vitales además de sus aportes nutricionales. A la vez que se evaluó la viabilidad del emprendimiento desde el punto de vista nutricional, microbiológico y comercial.Pregrado68 páginasapplication/pdfspaUniversidad de los AndesMicrobiologíaAdministraciónFacultad de CienciasFacultad de AdministraciónDepartamento de Ciencias BiológicasAttribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internationalhttp://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccesshttp://purl.org/coar/access_right/c_abf2Desarrollo de un snack funcional fermentado con probióticos y prebióticos diseñado especialmente para Cannis lupus familiaris (perro doméstico)Trabajo de grado - Pregradoinfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisinfo:eu-repo/semantics/acceptedVersionhttp://purl.org/coar/resource_type/c_7a1fTexthttp://purl.org/redcol/resource_type/TPMascotasSnack funcionalYogurt deslactosadoProbióticosPrebióticosPerrosMicrobiologíaAdministraciónAgrosavia (2021). 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diseñado especialmente para Cannis lupus familiaris (perro doméstico).pdfapplication/pdf15367223https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/03ec958c-0cbe-47cb-a3c4-090ee6e6b8d0/download759c43fc81ccde0278ffe1d84f9c7678MD51201912792_ForAutEntTesis_TraGraSisBib_202420.pdf201912792_ForAutEntTesis_TraGraSisBib_202420.pdfHIDEapplication/pdf554821https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/80c96225-297b-4ace-9d92-107931e00337/download4e3c25f47d2dee9749c12cabadfe587aMD52CC-LICENSElicense_rdflicense_rdfapplication/rdf+xml; charset=utf-8805https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/45c7be19-5c73-429f-92fa-7376d7b9b7b6/download4460e5956bc1d1639be9ae6146a50347MD55LICENSElicense.txtlicense.txttext/plain; charset=utf-82535https://repositorio.uniandes.edu.co/bitstreams/b6875bb4-bf2f-433f-9374-4a80acc29df7/downloadae9e573a68e7f92501b6913cc846c39fMD56TEXTDesarrollo de un snack funcional fermentado con probióticos y prebióticos diseñado especialmente para Cannis lupus familiaris (perro 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