Desarrollo de un snack funcional fermentado con probióticos y prebióticos diseñado especialmente para Cannis lupus familiaris (perro doméstico)

Los dueños de mascotas caninas cada vez más conscientes del tipo de alimentación e ingredientes, encuentran una falencia de mercado donde algunos snacks comercialmente establecidos, no satisfacen en su totalidad los requerimientos nutricionales de las mascotas, llegando a ser perjudiciales para su salud (Grandi et al., 2018; Craig, 2019; Wang et al., 2022). Todo esto respaldado por tendencias como la personificación, la naturalización y la priorización de la calidad sobre el precio (Imveterinaria, 2023). Gracias a la aceptación de los dueños de mascotas, con los probióticos, prebióticos y el aporte nutricional del yogurt, se propuso desarrollar un snack funcional fermentado, 100% natural, deslactosado, con probióticos y prebióticos, diseñado especialmente para perros. Según Cortés et al., (2005), capaz de aportar diferentes beneficios vitales además de sus aportes nutricionales. A la vez que se evaluó la viabilidad del emprendimiento desde el punto de vista nutricional, microbiológico y comercial.

• Autores: Guzmán Barrera, Daniela
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2025
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/75519
• Acceso en línea: https://hdl.handle.net/1992/75519
• Palabra clave: Mascotas; Snack funcional; Yogurt deslactosado; Probióticos; Prebióticos; Perros; Microbiología; Administración
• Rights: openAccess
• License: Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International