Desarrollo de una bebida no láctea a base de almendras suplementada con proteína de origen fúngico

Proyecto acerca de la suplementación de una bebida de almendras con diferentes proteínas de origen fúngico tales como Aspergillus oryzae, Rhizopus oligosporus y Pleurotus ostreatus

Autores:

Guerra Hernández, Laura Juliana
Guerra Llerena, Isabela Esther

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2022

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/58523

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/58523

Palabra clave:

Bebida de almendras
Proteína fúngica
Cultivo en medio líquido
Biomasa
Ingeniería

Rights

openAccess

License

Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 Internacional