Estudio del proceso de laminación y horneado en la producción de galletas tipo cracker
Ingeniero Químico
- Autores:
-
Hernández Prada, José Miguel
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2017
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/18912
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/1992/18912
- Palabra clave:
- Hornería - Investigaciones
Galletas - Propiedades físicas - Investigaciones
Reología - Investigaciones
Tecnología de alimentos - Investigaciones
Ingeniería
- Rights
- openAccess
- License
- http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/