Diseño y dimensionamiento de las operaciones unitarias para la producción de galletas cracker a escala de laboratorio

Ingeniero Químico

Autores:

Manrique Ardila, Jimena

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2016

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/15292

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/15292

Palabra clave:

Tecnología de alimentos - Investigaciones
Galletas - Producción - Investigaciones
Hornería - Investigaciones
Reología - Investigaciones
Ingeniería

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/