Deshidratación osmotica del melón (cucumis melo) con pulso de vacio

Existe copia en microficha

• Autores: Pareja Pareja, Alexander Emilio
• Tipo de recurso: Trabajo de grado de pregrado
• Fecha de publicación: 2004
• Institución: Universidad de los Andes
• Repositorio: Séneca: repositorio Uniandes
• Idioma: spa
• OAI Identifier: oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/21424
• Acceso en línea: http://hdl.handle.net/1992/21424
• Palabra clave: Deshidratación del melón - Investigaciones; Conservación de alimentos; Ingeniería
• Rights: openAccess
• License: http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/