Deshidratación osmotica del melón (cucumis melo) con pulso de vacio

Existe copia en microficha

Autores:
Pareja Pareja, Alexander Emilio
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2004
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/21424
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/21424
Palabra clave:
Deshidratación del melón - Investigaciones
Conservación de alimentos
Ingeniería
Rights
openAccess
License
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/