Deshidratación osmotica del melón (cucumis melo) con pulso de vacio

Existe copia en microficha

Autores:

Pareja Pareja, Alexander Emilio

Tipo de recurso:

Trabajo de grado de pregrado

Fecha de publicación:

2004

Institución:

Universidad de los Andes

Repositorio:

Séneca: repositorio Uniandes

Idioma:

spa

OAI Identifier:

oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/21424

Acceso en línea:

http://hdl.handle.net/1992/21424

Palabra clave:

Deshidratación del melón - Investigaciones
Conservación de alimentos
Ingeniería

Rights

openAccess

License

http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/