Reducción daño mecánico por transporte terrestre en manzanas Granny Smith

En el proyecto presentado a través de este documento se busca presentar una posible solución a uno de los principales problemas de la industria agrícola, el cual es, el excesivo daño mecánico generado sobre los frutos durante su transporte terrestre. En el caso particular de este proyecto se busca r...

Full description

Autores:
Virguez Casas, Sol-Leks Danilo
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2019
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/44463
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/44463
Palabra clave:
Almacenamiento de alimentos
Alimentos
Transporte de frutas
Conservación de alimentos
Ingeniería
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description En el proyecto presentado a través de este documento se busca presentar una posible solución a uno de los principales problemas de la industria agrícola, el cual es, el excesivo daño mecánico generado sobre los frutos durante su transporte terrestre. En el caso particular de este proyecto se busca reducir el daño en la manzana del tipo Granny Smith, para esto se realizaron mediciones de aceleraciones verticales y se documentó el daño progresivamente durante nueve días. Posteriormente se caracterizaron diferentes materiales poliméricos, hallando su densidad y módulo de Young a compresión. Paso siguiente se realizaron simulaciones en el software de elementos finitos Ansys Workbench buscando encontrar un espesor adecuado de los materiales antes ensayados los cuales se ubicaron en intermedio de cada fila de manzanas, esto con el fin de reducir los esfuerzos generados en las mismas a causa de las vibraciones. Finalmente se comprobó el funcionamiento de la solución propuesta y se concluyó que materiales como la espuma de poliuretano y la espuma de polietileno, reducen se forma satisfactoria el daño mecánico durante el transporte.
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