Estudio del mecanismo de gelatinización del almidón de yuca
Ingeniero Químico
- Autores:
-
Quintero Novoa, Daniel Felipe
Ramírez Rueda, Jeferson Armando
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2013
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/25051
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/1992/25051
- Palabra clave:
- Almidón de yuca
Gelatinas
Ingeniería
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