Estudio del mecanismo de gelatinización del almidón de yuca

Ingeniero Químico

Autores:
Quintero Novoa, Daniel Felipe
Ramírez Rueda, Jeferson Armando
Tipo de recurso:
Trabajo de grado de pregrado
Fecha de publicación:
2013
Institución:
Universidad de los Andes
Repositorio:
Séneca: repositorio Uniandes
Idioma:
spa
OAI Identifier:
oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/25051
Acceso en línea:
http://hdl.handle.net/1992/25051
Palabra clave:
Almidón de yuca
Gelatinas
Ingeniería
Rights
openAccess
License
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/