Estudio del efecto de la variación de la concentración de azúcar en el proceso de fermentación de yogur con distintas relaciones de proteínas de leche bovina y de soya
Ingeniero Químico
- Autores:
-
Bazurto Galvis, Paola Tatiana
- Tipo de recurso:
- Trabajo de grado de pregrado
- Fecha de publicación:
- 2016
- Institución:
- Universidad de los Andes
- Repositorio:
- Séneca: repositorio Uniandes
- Idioma:
- spa
- OAI Identifier:
- oai:repositorio.uniandes.edu.co:1992/18507
- Acceso en línea:
- http://hdl.handle.net/1992/18507
- Palabra clave:
- Fermentación - Investigaciones - Estudio de casos
Viscosidad - Investigaciones
Yogur - Análisis y pruebas - Investigaciones
Ingeniería
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